Jan Bakker was een scheepsbouwer en schipper uit Enkhuizen. Hij was een fanatiek wedstrijdzeiler in de IFKS met het skûtsje ‘Hollandse Nieuwe’ (jaren ’80) en charterschipper met de klippers ‘Kaat Mossel’ en ‘Deinemeid’. Later heeft hij het schip ‘Karambool’ laten bouwen, waar hij ook op woonde. Simon Schermerhorn heeft de volgende herinnering aan Jan Bakker:
De foto is waarschijnlijk genomen in 1975: Links Jan Bakker met baard en sigaar, rechts Simon Schermerhorn aan het roer van de klipper Kaat Mossel.
Het sturen ging prima, want Jan Bakker vroeg of ik wel mee wilde als inval-bemanning. Zo belandde ik in de herfst van dat jaar in Enkhuizen om een weekend mee te varen. De passagiers waren een groep Duitsers en het weerbericht was pittig: harde wind.
Jan Bakker was een fanatieke biljarter. Dus vrijdagavond de kroeg in om te biljarten. Dat ging gepaard met aardig wat alcoholische versnaperingen en het werd laat. De volgende ochtend stonden de Duitse gasten al vroeg klaar in hun regenpak: “Wie spät fahren wir ab”? Eerst de kapitein maar eens wakker maken. Toen we uiteindelijk vertrokken, mocht ik in (de luwte) van het Krabbersgat, de kop in de wind houden. De Kaat Mossel was in die tijd een driemaster. Jan Bakker hees alle zeilen (niet gereefd) en we zeilden het IJsselmeer op. Dat ging behoorlijk ruig. Het duurde niet lang of alle gasten zaten beneden. Na een keer overstag zeilden we in no-time naar Medemblik.
In de haven aangekomen duurde het niet lang of we stonden weer in het cafe om opnieuw te gaan biljarten… Zondag hebben we met mooi weer gezeild en keerden na een mooie zeildag terug in Enkhuizen.